Советская скороварка «Минутка»: описание, инструкция, отзывы
Многие хозяйки являются обладательницами советских скороварок. Некоторым женщинам они достались от мам и бабушек. Поэтому у них возникают трудности с использованием скороварки. А ведь эта мини-кастрюля экономит массу времени у современных хозяек.
Старая модель мини-кастрюли обладает несложным принципом эксплуатации, несмотря на то, что выпущена несколько десятков лет назад. При этом она не слишком отличается от работы современных моделей.
Перед началом приготовления пищи необходимо ознакомиться с инструкцией. После этого переходят к процессу эксплуатации. В кастрюлю лучше всего закладывать продукты, на приготовление которых обычно затрачивается много времени.
Инструкция по эксплуатации
Скороварку советских времен необходимо тщательно вымыть, особенно если она не использовалась по назначению в течение продолжительного времени.
Чтобы исключить выход пара из-под крышки, необходимо следить за состоянием уплотнительного кольца и поверхности крышки, прилегающей к нему. Следует оберегать их от повреждений механическим путем.
Не стоит хранить скороварку с зажатой крышкой, потому что уплотнительное кольцо может выйти из строя.
Чтобы сохранить блеск ее поверхности, необходимо проводить обработку кастрюли ватным тампоном с зубным порошком. Способ устаревший, но действенный.
Не следует закрывать плотно кастрюлю с готовой пищей, потому что, остывая, в советской скороварке охлаждается воздух. В результате чего может произойти деформация крышки.
Не рекомендуется допускать попадания пламени на пластмассовые ручки, чтобы не вызвать их перегрева и разрушения.
Порядок закладки продуктов
Последовательность закладки в скороварку СССР ничем не отличается от приготовления пищи в обычной кастрюле.
Заполняют посуду не более чем на 3/4 от ее полного объема. В противном случае при кипении могут засориться и отказать в работе клапаны. Поэтому такие продукты, как бобовые, необходимо закладывать в таком количестве, чтобы они в готовом виде не занимали объем, более указанного.
Для приготовления блюд на пару их необходимо укладывать на специальные решетки, входящие в комплект. Заливать более 2-х стаканов жидкости не рекомендуется.
Также в скороварке можно тушить продукты, добавив небольшое количество жидкости.
Чтобы удалить накипь с бульона, его предварительно варят с мясом в открытой посуде.
При приготовлении молочных и других вспенивающихся продуктов скороварку используют как обычную кастрюлю и не закрывают крышку.
Овощи также варятся в этой кастрюле значительно быстрее. Например, сколько варится свекла по времени? Обычно это составляет 10-15 минут, если корнеплод молодой, а если он старый, то 20-35 минут.
Как подготовить к работе скороварку
Заполненную скороварку закрывают крышкой в такой последовательности:
- Ее устанавливают на горловину корпуса ровно и без перекосов. При этом предохранительный клапан должен быть под коромыслом. А его концы — под полками кронштейна.
- Замечают положение запорной ручки.
- Затем поворачивают ее в том же направлении еще на 2-2,5 оборота.
Теперь советская скороварка полностью готова к работе. Устанавливают рабочий клапан на выбранный температурный режим. Для этого смещают его ручку в горизонтальной плоскости в направлении, указанном на поверхности ручки.
Порядок работы
Советскую скороварку «Минутка» ставят на плиту и разогревают до закипания ее содержимого. Ставить кастрюлю на огонь без воды запрещается. Минимальное количество жидкости — 2 стакана.
Основным признаком этого процесса является появление пара, который выходит из отверстия рабочего клапана. При этом будет слышно характерное шипение.
С этого времени начинается отсчет времени варки и интенсивность нагрева уменьшают. Она должна быть минимальной, чтобы обеспечить спокойное кипение в кастрюле. Незначительное количество пара, который выходит через клапан, совершенно не влияет на работу скороварки.
Время приготовления любых блюд зависит от ряда причин. От вида продукта, личного опыта и других. В этом случае лучшим советчиком будет опыт хозяйки.
По истечении времени скороварку снимают с огня. Чтобы остудить, необходимо периодически открывать рабочий клапан с помощью нажатия на выемку в хвостовике крышки. Лучше всего охлаждать скороварку под ледяной водой, направляя ее струю на корпус. Можно частично погружать корпус кастрюли в жидкость.
Процесс охлаждения должен продолжаться до прекращения шипения пара, который выходит через открытый клапан. После этого открывают крышку.
Если скороварка не открывается, применять силу не рекомендуется. Это означает, что в кастрюле создалось давление. Для этого необходимо открыть клапан, а уже затем крышку.
Возможные неисправности и пути их устранения
Если не выходит пар и отсутствует характерное шипение рабочего клапана, то причиной этого может послужить его засоренность. В этой ситуации рабочий клапан необходимо почистить.
Если он сильно шипит. Это означает, что произошел сильный нагрев. Для этого уменьшают температуру.
Если возникло травление пара из-под крышки до полного срабатывания рабочего клапана, то возможно, загрязнено или повреждено уплотнение. Его необходимо достать и убрать все препятствия. При повреждении уплотнение необходимо заменить. Иногда причиной травления пара является смещение крышки относительно корпуса. Ее необходимо установить таким образом, чтобы она легла на горловину корпуса ровно и без перекосов. Поджатие крышки не исключает травление пара, поэтому нужно повернуть ручку еще на 0,5-1 оборот.
Травление пара в местах соединения рабочего предохранительного клапана и центрального винта. В этом случае неправильно затянуты элементы крепления. Поэтому необходимо обеспечить их затяжку.
Вот основные неисправности, которые возникают в советской скороварке. Поэтому это необходимо учитывать при ее эксплуатации.
Отзывы
Скороварки советских времен часто применяются в настоящее время. Об их работе можно прочитать положительные мнения.
Одна группа женщин с удовольствием варит в кастрюле холодное. В результате они получают вкусное блюдо за короткое время.
Вторая группа женщин чаще всего использует скороварку для приготовления супов, борщей и мяса. В итоге за короткий период времени они получают вкусное блюдо. Это позволяет женщинам радовать свою семью.
Скороварки помогают хозяйкам экономить свое свободное время. Пища в ней готовится намного быстрее и получается вкуснее.
Источник
Кастрюля-скороварка
Техническо-сбытовая организация «Рассвет» г. МОСКВА
НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ
Кастрюля-скороварка предоставляет возможность введения в домашнее хозяйство самых современных и гигиенических методов варки пищи на ГАЗОВЫХ ПЛИТАХ.
Продукты в кастрюле-скороварке варятся значительно быстрее, чем в обычной кастрюле. Так, например (считая с момента закипания), картофель в обычной кастрюле варится 20-30 мин., в скороварке — 5-8 мин., горох в обычной кастрюле варится 60-90 мин., в скороварке — 10-15 мин., свекла в обычной — 50-100 мин., в скороварке — 10-20 мин., мясо в обычной — 60-180 мин., в скороварке — 15-25 мин.
Это достигается за счет того, что скороварка закрывается герметически и при кипении внутри нее повышаются давление и температура до 120°.
В кастрюле-скороварке можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В пище, приготовленной в скороварке, лучше сохраняются витамины, а также вкус, аромат и цвет продуктов.
Скороварка исключительно хороша для варки компотов, потому что фрукты за несколько минут становятся мягкими, вкус их почти не изменяется и сохраняется цвет.
Пара из кастрюли-скороварки во время приготовления пищи выделяется значительно меньше, чем из обычной кастрюли. Повышенная температура делает кастрюлю-скороварку стерилизатором, а сокращение времени варки экономит газ.
Однако скороварка более сложна в употреблении, чем обычная кастрюля, поэтому уход за ней должен быть тщательным, обращением более аккуратным, а правила, приведенные в этой инструкции, должны всегда и обязательно выполняться.
УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Кастрюля-скороварка (см. рис. 1) состоит из корпуса 1 с пластмассовыми ручками и крышки 3 с качающейся ручкой 9. В паз крышки вкладывается прокладка 2 из пищевой термостойкой резины (см. рис. 2).
При нажатии на ручку 9 крышки через упор 6 осуществляется прижатие прокладки к корпусу скороварки, чем и достигается герметизация. Постоянное прижатие крышки осуществляется посредством петли 7, накидываемой на выступ рукоятки корпуса. Открывание скороварки осуществляется следующим образом.
Необходимо нажать на ручку крышки так, чтобы петлю ручки крышки можно было бы отцепить от выступа рукоятки корпуса. Затем повернуть крышку относительно корпуса на 90°. После этого крышку слегка наклонить, что допускает ее беспрепятственное снятие.
На крышке скороварки находится рабочий клапан 4 и аварийный клапан 5.
Для варки на пару предназначена вставка-решетка 8. Рабочий клапан обеспечивает постоянное избыточное давление внутри кастрюли равное 0,9- 1,1 атм.
Избыток пара при кипении выходит через рабочий клапан. Аварийный клапан срабатывает в том случае, когда испортится или засорится и перестанет действовать рабочий клапан и давление в кастрюле-скороварке поднимется до 1,5-1,6 атм.
Действие клапана основано на принципе плавления плавкого предохранителя (изготовленного из специального легкоплавкого сплава) при превышении нормального рабочего давления, а следовательно, и температуры внутри скороварки. Клапан состоит из втулки специальной 1, втулки 2, плавкого предохранителя 3, двух одинаковых шайб 4 и гайки специальной 5 (см. рис. 3).
Плавкий предохранитель 3 в аварийном случае оплавляется и давлением пара выталкивается из втулки специальной 1, герметичность кастрюли-скороварки нарушается, и пар через отверстие клапана выходит наружу, чем и предотвращается авария.
Следует помнить, что в аварийном случае вместе с паром через отверстие клапана вследствие бурного кипения (если суп варится с большим количеством воды) возможно вытекание жидкости. Поэтому, когда из аварийного клапана усиливающейся струей пойдет пар, скороварку надо накрыть полотенцем и снять с огня.
После аварийного случая (когда сработал аварийный клапан) снять крышку и содержимое скороварки следует вылить (не употреблять в пищу, т. к. в него могли попасть частицы расплавленного сплава), после чего отвинтить втулку 2, промыть и прочистить аварийный клапан, вставить запасной плавкий предохранитель 3, собрать клапан. Необходимо выяснить причину возникновения аварии, устранить ее и только после этого снова готовить пищу в скороварке.
УКАЗАНИЕ МЕР БЕЗОПАСНОСТИ
1. Кастрюля всегда должна быть чистой. Особенно чистыми должны быть отверстия грузового клапана, прокладка и место прилегания прокладки на крышке и корпусе.
2. Дно кастрюли при варке обязательно должно быть покрыто жидкостью (водой, соусом и т. п ), так как в противном случае кастрюля будет приведена в негодность. Не следует заливать воды меньше, чем нужно. Скорее, необходимо вливать немного больше, пока на собственном опыте не будет изучена регулировка температуры нагревания.
3. Чтобы не засорился и не прекратил действовать во время кипения рабочий клапан, никогда нельзя, наполнять кастрюлю больше чем на 3/4, а при варке сильнопенящихся и разбухающих продуктов кастрюлю следует наполнять только до половины.
4. Нельзя допускать сильного шипения пара из-под клапана во время кипения. При сильном «шипении* убавьте огонь.
5. Ни в коем случае нельзя снимать крышку, не приподняв груза рабочего клапана.
6. Не разрешается снимать крышку, применяя физическую силу, даже и в том случае, если она прилипла или не поддается открыванию. Это означает, что в скороварке еще есть пар, который должен быть удален.
7. После варки блюд с большим количеством жидкости нельзя снимать груз рабочего клапана, не охладив предварительно скороварку. В противном случае, возможно бурное вскипание содержимого скороварки, вследствие чего кипящая жидкость из кастрюли будет вытекать фонтаном через отверстия в клапане.
8. Не рекомендуется оставлять скороварку после употребления закрытой, т. к. скороварка должна проветриваться.
9. Оберегайте скороварку, особенно борта кастрюли и края крышки, от механических повреждений, в результате которых может нарушиться ее герметичность.
ПОДГОТОВКА ИЗДЕЛИЯ К РАБОТЕ
Новую кастрюлю перед употреблением необходимо тщательно вымыть горячей водой с мылом. Каждый раз перед употреблением необходимо проверить рабочий клапан. Отверстия его должны быть всегда чистыми, а груз должен легко навертываться и совершенно свободно вращаться, находясь в нижнем положении. Всегда необходимо следить за чистотой резиновой прокладки и тех поверхностей крышки и корпуса, к которым прилегает прокладка. Засорение мест соприкосновения резины с материалом корпуса или крышки нарушает герметизацию скороварки и приводит к пропуску пара.
ПОРЯДОК РАБОТЫ
Готовить пищу (например, суп) в скороварке можно по-разному. Чаше всего делают так Кладут в скороварку сразу все продукты и специи, наливают нужное количество воды.
закрывают кастрюлю крышкой с резиновой прокладкой, навертывают груз рабочего клапана и ставят на огонь.
В начале варки огонь под кастрюлей должен быть сильным, но с момента закипания его надо убавить. Началом кипения условно считается тот момент, когда из-под груза рабочего клапана начинает пробиваться пар, скороварка «шипит».
Следует заметить, что время до закипания для скороварки несколько больше, чем для обычной кастрюли До закипания и во время варки, если прекратилось «шипение», груз рабочего клапана надо слегка приподнять и повращать вилкой, чтобы исключить прилипание иглы.
По окончании варки кастрюлю снимают с огня и охлаждают на воздухе или в емкости с холодной водой. После этого выпускают остатки пара, приподнимая вилкой груз рабочего клапана, и открывают крышку, Иногда, положив продукты в скороварку, налив воду, как обычную кастрюлю, ставят на огонь до закипания.
Когда содержимое закипит, убирают иену, закрывают крышку, как показано на рис. 1, и продолжают варить, как это описано ранее.
Иногда же варят не все продукты сразу, сначала кладут мясо, закрывают кастрюлю и варят, как в первом случае, потом охлаждают, открывают, кладут остальные продукты и варят снова.
Время приготовления пищи зависит от многих причин: от интенсивности нагрева, от рода продуктов и т. п., поэтому советчиком в этом будет Ваш личный опыт, который Вы будете приобретать, пользуясь кастрюлей-скороваркой
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
В комплект кастрюли-скороварки входят:
2. Крышка с прокладкой, рабочим и аварийным клапанами — 1 шт.
1. Резиновая прокладка — 1 шт.
2. Плавкий предохранитель — 3 шт.
СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Кастрюля-скороварка изготовлена в соответствии с требованиями ГОСТ 17151-71 и эталонного образца; испытана и признана годной для эксплуатации.
ГАРАНТИИ ПОСТАВЩИКА
Изготовитель гарантирует безотказную работу кастрюли скороварки в течение 2 лет с момента выпуска при условии соблюдения правил эксплуатации, изложенных в паспорте.
В случае порчи кастрюли-скороварки в течение гарантийного срока следует написать письмо с указанием обнаруженных неисправностей по адресу: г. Дзержинск Горьковской обл., ул. Свердлова, дом № 18, «Дом быта». Почтовый индекс 606002.
В письмо необходимо вложить’паспорт с отметкой торгующей организации, продавшей кастрюлю, и полный адрес отправителя.
По вопросу приобретения естественно износившихся, деталей после гарантийного срока следует обращаться в магазины или организации Посылторга, которые производят высылку деталей по почте наложенным платежом.
Название и адрес торговой организации, продавшей кастрюлю:
Об основных правилах пользования кастрюлей-скороваркой покупатель проинструктирован.
Артикул— 1-44-15. Розничная цена 14 рублей.
Источник
